Quels fromages manger quand on est enceinte ? BIODEAL expert en fromages bio vous répond

La grossesse est une période de nombreux changements, et l'alimentation en fait partie.
L'une des questions les plus récurrentes concerne la consommation de fromage. Alors, fromage cru ou pasteurisé : quel est le bon choix pour les futures mamans ?

Votre médecin vous conseillera de manger uniquement du fromage pasteurisé et des fromages à pâte dure.

Pourquoi cette précaution ?
Le principal risque lié à la consommation de certains fromages pendant la grossesse est la listériose, une infection bactérienne pouvant entraîner des complications graves pour le bébé.
Cette bactérie se développe plus facilement dans les aliments non pasteurisés, comme le lait cru.

Quels fromages éviter ?
Pour se prémunir de tout risque, il est recommandé d'éviter durant la grossesse : Les fromages au lait cru : Camembert, Brie, Roquefort, etc.
Même s'ils sont affinés, ces fromages peuvent contenir des bactéries.
Les fromages à pâte molle à croûte lavée : Munster, Maroilles, etc.
Leur croûte, humide et propice au développement des bactéries, est à éviter.

Quels fromages peut-on consommer ?
Bonne nouvelle, de nombreux fromages sont autorisés pendant la grossesse !
Privilégiez ceux fabriqués à partir de lait pasteurisé :
Les fromages à pâte dure : Comté, Cheddar, Emmental, etc.
Les fromages frais : Faisselle, fromage blanc, yaourts (vérifiez toujours qu'ils sont au lait pasteurisé).
Les fromages fondus : La raclette, la tartiflette, etc., sont généralement sans risque.

Au-delà des recommandations générales déjà évoquées, il est important de bien comprendre pourquoi certains fromages sont à privilégier lorsqu’on est enceinte.
Les fromages à pâte dure ou ceux élaborés à partir de lait pasteurisé offrent un excellent apport en calcium et en protéines tout en minimisant les risques liés à la bactérie Listeria, qui peut être dangereuse pour le fœtus si elle est ingérée en quantité (en particulier dans les produits à pâte molle ou non pasteurisés) 

Au quotidien, vous pouvez par exemple intégrer dans vos repas des fromages comme Comté, Emmental, Parmesan ou Cheddar qui sont non seulement savoureux, mais aussi bien tolérés pendant la grossesse 
De plus, certains fromages frais ou à pâte filée — pasteurisés — comme la mozzarella ou la féta offrent une bonne variété dans les assiettes sans compromis sur la sécurité alimentaire 

Prenez l'habitude de lire attentivement l’étiquette pour vous assurer qu’ils sont bien fabriqués à partir de lait pasteurisé,

Une cuisson complète (par exemple dans un gratin) reste une option sûre si vous souhaitez savourer des fromages plus fondants, car la chaleur élimine les bactéries potentiellement dangereuses.

Faites confiance à votre fromager : : N'hésitez pas à lui demander conseil, il saura vous orienter vers les produits les plus adaptés.
Pour profiter pleinement de votre grossesse tout en préservant la santé de votre bébé, il est essentiel de faire attention à votre alimentation.
En évitant les fromages à risque et en privilégiant ceux fabriqués à partir de lait pasteurisé, vous pourrez continuer à savourer de délicieux plats tout au long de votre grossesse.