Cancoillotte nature BIO — Une spécialité locale incontournable pour compléter vos rayons fromages bio

BIODEAL, fournisseur de fromages bio pour les professionnels, vous propose une nouveauté : sa cancoillotte BIO Nature.
Une spécialité fromagère fondue originaire de Franche-Comté conditionnée en pot plastique de 200g.

Origine du nom "cancoillotte" :

La cancoillotte tire son nom du mot "coille", qui vient lui-même du verbe "cailler" en franc-comtois.
Ce terme fait référence au lait caillé, qui est la base de la préparation de ce fromage emblématique de la Franche-Comté.
Autrefois, les paysans franc-comtois récupéraient du lait écrémé qu'ils laissaient cailler pour ensuite le sécher et le faire fermenter, ce qui donnait le metton.
Ce dernier était ensuite fondu avec de l’eau ou du lait pour obtenir la cancoillotte.

Découvrez notre cancoillotte BIO dédiée aux professionnels

À partir de lait et de beurre issus de l'agriculture biologique, offrez à vos clients la saveur unique de notre cancoillotte bio nature à la pâte filante, légèrement coulante, de couleur ivoire aux saveurs inégalées.
Cette spécialité est obtenue à partir d'un mélange de lait écrémé caillé et d'eau, additionné de beurre, de citrate de sodium et de sel.
La cancoillotte se consomme froide ou chaude sur des pommes de terre ainsi que dans des recettes régionales.
Son taux de matière grasse est de 11%, la cancoillotte fait ainsi partie des fromages maigres.
Depuis 25 ans, BIODEAL offre une large gamme de fromages et de produits laitiers bio en récoltant le lait dans la région Auvergne Rhône-Alpes, auprès des fermiers les plus proches.

Vous souhaitez intégrer une gamme BIO de qualité dans vos rayons, n'hésitez pas à nos catalogues 
Nos fromages bio pâtes pressées au lait de vache.
Pâtes molles et pâtes persillées au lait de vache
et nos fromages à partir de lait de brebis et de lait de chèvre.   
Nous sommes à votre disposition pour tout renseignement complémentaire par téléphone ou via notre formulaire de contact.