Fondue comtoise bio 400g au Comté AOP et Gruyère IGP pour professionnels et restauration

Une fondue réussie commence avant même la cuisson : tout se joue dans le choix des fromages.
Avec cette fondue comtoise bio 400 g, BIODEAL propose une recette élaborée à partir d'un mélange équilibré de Comté AOP bio et de Gruyère IGP bio pour offrir une texture homogène et un goût authentique.

Pourquoi choisir une fondue comtoise bio ?

Dans les restaurants, hôtels, collectivités ou commerces spécialisés, la régularité est essentielle. Une fondue doit conserver le même goût, la même texture et la même qualité à chaque service.
Cette préparation associe deux fromages reconnus :

Le Gruyère IGP bio : la puissance aromatique

Le Gruyère apporte une saveur riche, légèrement fruitée et une belle longueur en bouche. Son affinage développe des notes plus profondes qui renforcent le caractère de la préparation.

Le Comté AOP bio : l'équilibre et la finesse

Le Comté apporte une texture fondante et des nuances plus délicates. Son association avec le Gruyère permet d'obtenir une fondue crémeuse, sans déséquilibre entre puissance et douceur.

La couleur varie du jaune crème en hiver au jaune plus soutenu en période de pâturage.
L’arôme n’est pas puissant, mais riche en nuances.
Au goût : saveur ni forte ni faible, une palette d’arômes fruités, torréfiés, floraux, végétaux et lactiques.