Recette de filet mignon en croûte farci au gruyère France IGP Bio

Les fromages bio Jean Roussey vous communique une recette élaborée à partir de son célèbre gruyère France IGP BIO

FILET MIGNON EN CROUTE FARCI au Gruyère France IGP BIO

Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn

Ingrédients
1 filet mignon
70 g de Gruyère France IGP BIO
1 pâte feuilletée rectangulaire
Une dizaine de tanches de pancetta très fines
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre

Ouvrez le filet mignon dans le sens de la longueur puis déposez sur le dessus des lamelles de Gruyère France IGP BIO
Salez et poivrez
Fermez le en le roulant sur lui même

Entourez le de tranches de pancetta sur toute la longueur 

Déposez délicatement le filet sur la pâte feuilletée. Poivrez
Refermez la pâte feuilletée en le badigeonnant avec un peu de jeune d'œuf pour faire la dorure. Soudez soigneusement le joint.

Déposez le dans un plat huilé allant au four en positionnant le joint en dessous

Faire cuire pendant 45 minutes à 180°

Jean Roussey Fromager vous souhaite une bonne dégustation.