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Peut on congeler du fromage ?
Peut on congeler du fromage ?
Ah, la congélation du fromage… Voilà une question qui revient souvent.
Biodéal, spécialiste en fromages bio en Auvergne Rhône-Alpes vous donne quelques conseils d'expert pour savoir quand et comment congeler ce précieux produit.
D’abord, tout dépend du type de fromage.
Les fromages à pâte dure, comme le comté, le parmesan ou le gruyère, se congèlent sans trop de soucis.
Leur faible teneur en eau fait que, même après congélation, ils conservent bien leur forme.
Vous pouvez les congeler en morceaux ou râpés.
En revanche, les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie, c'est une autre histoire.
La congélation les rendra généralement un peu pâteux ou friables à la décongélation. Leur texture, qui est déjà assez délicate, sera malheureusement altérée, et c’est une vraie perte de la subtilité du produit.
Donc, à moins de vouloir les transformer dans une préparation, il vaut mieux éviter de les congeler.
Si vous décidez de congeler, emballez bien votre fromage dans du film plastique ou dans un sac de congélation bien hermétique.
Ne laissez pas d’air, c’est ce qui dégrade le plus le produit.
Et surtout, pour la décongélation, laissez-le gentiment dans le réfrigérateur.
En résumé, oui, on peut congeler du fromage, mais attention à ne pas gâcher la magie d’un bon produit ! Congelez avec précaution, et dégustez avec plaisir.
Biodéal s'adresse aux professionnels et expédie leurs fromages bio sur la France entière auprès des fromagers, des magasins bio, des restaurateurs, des industries agroalimentaires.
Nous disposons d'un catalogue complet de fromages au lait de vache, de chèvre et de brebis 100% bio.
Découvrez :
Biodéal, spécialiste en fromages bio en Auvergne Rhône-Alpes vous donne quelques conseils d'expert pour savoir quand et comment congeler ce précieux produit.
D’abord, tout dépend du type de fromage.
Les fromages à pâte dure, comme le comté, le parmesan ou le gruyère, se congèlent sans trop de soucis.
Leur faible teneur en eau fait que, même après congélation, ils conservent bien leur forme.
Vous pouvez les congeler en morceaux ou râpés.
En revanche, les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie, c'est une autre histoire.
La congélation les rendra généralement un peu pâteux ou friables à la décongélation. Leur texture, qui est déjà assez délicate, sera malheureusement altérée, et c’est une vraie perte de la subtilité du produit.
Donc, à moins de vouloir les transformer dans une préparation, il vaut mieux éviter de les congeler.
Si vous décidez de congeler, emballez bien votre fromage dans du film plastique ou dans un sac de congélation bien hermétique.
Ne laissez pas d’air, c’est ce qui dégrade le plus le produit.
Et surtout, pour la décongélation, laissez-le gentiment dans le réfrigérateur.
En résumé, oui, on peut congeler du fromage, mais attention à ne pas gâcher la magie d’un bon produit ! Congelez avec précaution, et dégustez avec plaisir.
Biodéal s'adresse aux professionnels et expédie leurs fromages bio sur la France entière auprès des fromagers, des magasins bio, des restaurateurs, des industries agroalimentaires.
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