Recette : la fondue comtoise selon Biodéal votre spécialiste en fromage rapé 100% Bio Une recette réconfortante

La fondue Comtoise pour 2/3 personnes Préparation 25 mn

INGREDIENTS

Fromage rapé
Pain environ 400 gr
Vin blanc sec 25 cl (200ml)
Ail gousse
Fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillère à café ras
Noix de muscade 1 pincée

PREPARATION

Frottez l'intérieur de l'appareil à fondue avec la gousse d'ail cooupée en deux.
Vous pouvez laisser l'ail dans le caquelon ou le retirer.

Fusion du vin et du fromage 

Versez le vin blanc dans l'appareil et faites chauffer doucement sur feu moyen (ou directement sur votre réchaud si l'option est puissante). Le vin ne doit pas bouillir. Il doit frémir.

Incorporez le fromage petit à petit, en remuant constamment avec une cuillère en bois en formant des 8
Attendez que la première portion soit fondue et lisse avant d'ajouter la suivante.

Liaison et assaisonnement :

Délayer la fécule de maïs avec une cuillère à soupe de vin  blanc froid.
Une fois ue tout le fromage est fondu et que la fondue est homogène, ajoutez ce mélange à l'appareil.
Rémuez pendant quelques minutes, le temps que la fondue s'épaississe légèrement.
Ajoutez le poivre blanc et la noix de muscade.

Service

Servez immédiatement avec les cubes de pain à tremper.