Ossau Iraty bio Un fromage AOP au goût unique : l’Ossau Iraty bio, une valeur sûre pour les magasins bio et les réseaux spécialisés

Un nouveau venu dans la gamme de nos fromages bio.
Nous vous proposons un excellent fromage de brebis AOP OSSAU IRATY BIO fabriqué par des producteurs fermiers et par des fromageries locales à partir de lait pasteurisé bio de brebis.

Fromage emblématique du pays basque, l'Ossau Iraty est fabriqué à partir de races locales de trois races de brebis : la Manech tête noire, la Manech tête rousse et la Basco Béarnaise mythiques races de brebis basques et béarnaises.

L'AOP Ossau-Iraty est la seule AOP fromagère du Pays Basque. 
Commercialisé sous la marque R BIO, cette Ossau Iraty est issu de l'agriculture biologique qui garantie le bien-être des animaux et une rémunération valorisante des bergers et de producteurs de lait de brebis.

L'Ossau Iraty est un fromage de forme cylindrique, à talon droit ou légèrement convexe, de diamètre de 25,5 à 26 centimètres et une hauteur de 9 à 12 centimètres pour un poids de 4 à 5 kilogrammes. Sa croûte, de couleur jaune orangé, grise, est dure et assez épaisse.
Sa pâte a une couleur variant du blanc ivoire au crème ambré en fonction de l’affinage. Elle est lisse, ferme à onctueuse.
L'Ossau-Iraty bio offre une odeur subtile qui parfois évoque des fleurs ou des fruits. En bouche, c'est un fromage à la saveur équilibrée entre les perceptions acidulées et grasses qu'il propose et qui présente souvent des arômes de noisette et de fruits.

Affiné durant quatre mois, Ce fromage de brebis bio se caractérise par sa douceur et par son moelleux.
Ce fromage vient compléter notre gamme de fromages de brebis bio.
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