Fromage frais bio nature 35% en seau 10 kg : texture riche et goût authentique pour les professionnels exigeants
Vous recherchez un fromage frais bio à la fois onctueux, stable et facile à travailler en cuisine ?
Ce fromage frais nature 35% en seau de 10 kg répond parfaitement aux attentes des professionnels de la restauration, des crémiers et des collectivités. Issu d’un lait entier de vache biologique d’origine Ardèche, il se distingue par sa qualité constante et son profil gustatif équilibré.
Fabriqué à partir d’un caillage traditionnel, puis égoutté lentement en sacs à caillée, ce fromage n’est pas affiné, ce qui lui permet de conserver toute la fraîcheur du lait. Résultat : une texture souple, légèrement acidulée, idéale aussi bien pour des préparations salées que sucrées.
Une composition simple et maîtrisée
Ce fromage frais bio contient uniquement l’essentiel : lait pasteurisé haute température, ferments lactiques et présure. Sans OGM ni traitement ionisant, il s’inscrit dans une démarche qualitative adaptée aux exigences des professionnels.
Des caractéristiques techniques fiables pour un usage intensif
Avec 14,6% de matières grasses et un extrait sec de 35%, il offre une excellente tenue en cuisine.
Son pH compris entre 4,3 et 4,7 garantit stabilité et sécurité.
Côté microbiologie, les critères sont stricts avec absence de Listeria et Salmonelle, assurant une utilisation sereine.
Un produit polyvalent au quotidien
Sa saveur douce et légèrement acidulée permet de l’intégrer dans de nombreuses recettes : garnitures, sauces, desserts ou préparations fromagères. Conditionné en seau alimentaire de 10 kg, il s’adapte parfaitement aux besoins des professionnels.
Existe en version lisse et en version caillé de campagne
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